Coklat pada saat krisis

Selama ribuan tahun kita telah beralih ke cokelat pada saat dibutuhkan, tetapi apakah ini yang terjadi pada tahun 2020-21?

Berita Terbaru

15 Oktober, 2021

6min read

Secara global, kita makan hampir 8 juta ton cokelat per tahun, dengan orang Swiss yang paling banyak melahap cokelat per orang dengan berat 8,8 kg, menurut data dari Statista. Namun, sepertinya ada perubahan tren untuk 2020-21. Beberapa menyarankan penjualan yang baik di supermarket, karena konsumen membeli dalam jumlah besar untuk makan di rumah selama pandemi COVID-19, sementara penjualan di bandara, pompa bensin, dan restoran menderita karena orang berhenti bepergian dan makan di luar.

Terlepas dari tantangan yang dihadapi oleh rantai pasokan selama pandemi, dengan penutupan perbatasan dan penghentian perjalanan, produksi kakao diperkirakan masih akan memecahkan rekor sebelumnya pada tahun 2021. Diperkirakan produksi akan melebihi 5 juta ton, yang naik 6% dari tahun sebelumnya. periode sebelumnya. 77% dari ini akan datang dari negara-negara di Afrika.

Terlepas dari tingkat produksi ini, yang sebagian besar disebabkan oleh kondisi cuaca yang menguntungkan, indikator awal oleh Organisasi Kakao Internasional (ICCO) menunjukkan akan ada surplus kakao pada tahun 2021, dengan lebih banyak diproduksi, daripada yang akan digiling.

Karena efek negatif dari Coronavirus terus berkurang, ICCO memperkirakan permintaan kakao akan meningkat, tetapi penjualan kemungkinan akan tetap di bawah tingkat pra-pandemi. Sebagai komoditas global, harga kakao sangat fluktuatif, dan pengurangan pembelian kakao kemungkinan besar akan berdampak besar pada petani.

Yayasan Fairtrade mengatakan 90% dari biji kakao dunia ditanam oleh pertanian keluarga kecil dan hanya sebagian kecil dari ini yang bersertifikat perdagangan adil, yang berarti mereka mendapat manfaat dari persyaratan pembelian perdagangan yang adil.

Tingkat pendapatan petani juga dipengaruhi oleh krisis iklim, karena produksi kakao sepenuhnya bergantung pada kondisi cuaca tertentu, hanya ditemukan di sabuk sempit, sekitar 20° utara dan 20° selatan Khatulistiwa. Pohon kakao membutuhkan kombinasi iklim tropis yang lembab dengan hujan yang teratur dan musim kemarau yang pendek, dan setiap variasi dalam kondisi ini dapat mempengaruhi keseluruhan panen.

Pantai Gading diperkirakan akan menghasilkan 2.034 juta ton kakao pada tahun 2021 - hampir setengah dari produksi dunia. Musim kemarau yang berkepanjangan dapat menunda dimulainya panen tanaman utama dan kekurangan listrik akan mempengaruhi penggilingan di negara tersebut, yang akan menjadi perhatian bagi seluruh rantai pasokan cokelat.

Negara penghasil teratas berdasarkan volume (perkiraan untuk tahun 2021)

1. Pantai Gading – 2.034.000 ton

2. Ghana - 883.652 ton

3. Indonesia – 649.776 ton

4. Nigeria – 328.263 ton

5. Kamerun – 295.028 ton

Sumber yang digunakan:

http://worldcocoafarmers.org/membership/challenges/

https://www.fairtrade.org.uk/Farmers-and-Workers/Cocoa/Cocoa-Life

http://www.worldagroforestry.org/treesandmarkets/inaforesta/documents/cocoa%20and%20chocolate/cocoa%20and%20chocolate.pdf

https://www.statista.com/statistics/238849/global-chocolate-consumption/

https://www.foodmatters.com/article/raw-cacao-vs-cocoa-whats-the-difference

https://www.statista.com/statistics/819288/worldwide-chocolate-consumption-by-country/

https://www.statista.com/statistics/263855/cocoa-bean-production-worldwide-by-region/

https://worldpopulationreview.com/country-rankings/cocoa-producing-countries

https://www.icco.org/may-2021-quarterly-bulletin-of-cocoa-statistics/

https://www.worldcocoafoundation.org/cocoa-updates/

https://www.reportlinker.com/p06067779/Chocolate-Market-Growth-Trends-COVID-19-Impact-and-Forecasts.html?utm_source=GNW